豆油的功效
豆油的营养价值是比较高的，并且豆油中含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，大家日常生活中适当的食用豆油，对于帮助我们补充营养和预防心血管疾病的效果也是非常好的。豆油的色泽比较深，并且还有一种特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已经达到了68%左右，而油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且它还是评定油品质的重要标志，大豆油中还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、亚油酸、亚麻油酸等，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E、维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。
豆油的保存方法
当然，豆油的保存方法也是非常的有讲究的，如果我们大家保存豆油的方法不正确，那么是很容易导致豆油出现变质的情况的。豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
我们上面详细的了解了豆油的功效和保健方法了，我们可以知道，豆油的功效和作用也是非常多的，适当的食用豆油，不仅可以帮助我们补充营养，还可以**一些心血管疾病的，另外，我们大家也了解了很多的保存豆油的 好方法。
